• <blockquote id="ougak"><object id="ougak"></object></blockquote>
  • <samp id="ougak"></samp>
  • 四大金刚:老上海人最爱的早餐发布时间:2020-08-05 01:43

    在上海,纷繁精致的早点也占领了很大一片天地。除了日常生煎、小笼、馄饨、包子,还有艳压群芳的四种美食江湖地位不可动摇。那就是老上海早点界“四大金刚”——大饼、油条、粢饭、豆浆。

    大饼分甜咸两种,白砂糖加点面粉作为甜大饼的馅芯,裹起来擀成椭圆形,刷一层饴糖液,撒上芝麻就好。咸大饼则是要擀成长条,刷一层油,抹上盐和葱花,卷起来擀成圆的,烤得香香脆脆。

    油条可以说是全国各地的标配早餐了,而在上海,它与大饼可是最佳拍档。香气四溢的大饼卷着金黄饱满的油条,层次丰富口感酥脆。

    对于豆浆甜咸这件事情上,上海人对咸豆浆真的是偏爱有加。油条片、榨菜末、虾皮、葱花,加上一小勺鲜酱油和香醋,鲜味十足,咸豆浆的咸味刚刚好中和油条的油腻,米道伐要太嗲!

    粢饭不仅有甜咸之分,有些还有红白之分,红色的就是血糯米。糯米与梗米按比例配好浸泡一夜再隔水蒸,豆沙、榨菜、肉松,不管哪种馅,都要包上一根油条,团好压实,一个足以吃到很饱,包揽了一上午的能量来源。

    随着时代的变迁,这些原本的巷弄美味已经越来越难找,不过,在清美还是能够买正宗的“四大金刚”哦~


    万购彩